花生油的做法 (共3184道菜) 第314页
做法:1.菠菜洗干净,切成段;把鸡蛋打入碗内,加精盐搅匀;葱、姜切成末。2.炒锅放到火上烧热,倒入少许花生油,再倒入蛋液,摊成蛋皮,把蛋皮切成5厘米长、0.5...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯洗净,切成细丝。2.海蜇皮切成细丝,反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下,捞出沥去水。香菜择去叶,洗净,切成寸段。3.将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀...详细介绍 | |
做法:1.羊肝洗净切片,入沸水中焯一下,捞出。2.黄鳝洗净切段,入沸水中焯一下去血水,捞出。3.羊肝与黄鳝加酱油、精盐腌20分钟,然后用油爆羊肝及黄鳝,加入大...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉煮熟,切块,洋葱、火腿切丁,木耳一撕两半。2.锅内加油烧热,放入洋葱煸炒出香味,加入咖喱粉炒至变色,下入料酒、牛肉、火腿、木耳、青豆煸炒,加入...详细介绍 | |
做法:1.将猪蹄膀(猪肘)烙皮,刮净毛污洗净,放入沸水锅中焯水沥干;2.砂罐中倒入老卤汤2000毫升,以旺火烧沸,下入蹄膀焖八成熟时捞起沥干;3.炒锅置旺火上...详细介绍 | |
做法:1.将母鸡宰杀治净,从背破开洗净,沥干;2.葱洗净,50克挽成结,10克切成葱丝;3.姜洗净,去皮,切成块;4.鸡肉沥干后,用精盐、料酒、葱结、姜块拍松...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出,擦干皮面的水,趁热抹上糖色,略凉后放入八九成热油中炸到微红,捞出控净油;2.沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块...详细介绍 | |
做法:1.鸭宰杀,煺毛,背开取内脏,去气管、嗉、臊等洗净,剁去二膀(翅膀的头一关节),拔去鸭舌,剁去鸭嘴(1半),把脊骨横剁数刀,放盆中皮朝下;2.治净的鸭件...详细介绍 | |
做法:1.雌凤尾鱼(烤子鱼)放在大盆里,加入精盐,用手轻轻翻拨,鱼鳞自然脱落,再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断,顺势扯去头和内脏,注意将鱼卵留在腹内,洗净...详细介绍 | |
做法:1.将柴母鸡宰杀,煺毛,去内脏,清水洗净沥干;2.洗净的母鸡放入盛器,加盐、味精腌渍30分钟;3.腌入味后放入开水锅中略焯,捞出沥干水,趁热在鸡全身涂上...详细介绍 |