甲鱼的做法 (共162道菜) 第8页
做法:1.将水鱼(甲鱼)洗净,切成3厘米见方的块,用老抽、淀粉拌匀,投入三成热的油锅里炸后,捞出沥油;2.猪小肚(猪脬)去油筋,内外洗净,投入沸水,加适量葱白...详细介绍 | |
做法:1.姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝;2.甲鱼宰杀,去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块;3.将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;4.洗净的大白菜切成5厘米长,5毫...详细介绍 | |
做法:1.将活甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出要翻身时,立即用手指攥住甲鱼的颈部,用刀将头颈一起剁下,出净血后,清洗干净;2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内,盖上锅盖...详细介绍 | |
做法:1.甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,退去壳膜,去内脏洗净,切成3×3厘米的块,甲鱼裙另用;2.猪里脊肉切成3厘米见方的块;3.香菇去蒂,洗净,每朵...详细介绍 | |
做法:1.将活甲鱼背向下放于木案上,待鱼头伸出后用刀斩掉放置一边,使血流出;2.锅内放入清水上火烧开,待甲鱼血完全流出之后,投入锅内烫之,鱼下锅后,用勺来回翻...详细介绍 | |
做法:1.活团鱼宰杀控干血,去内脏,剁去爪尖,用热水烫后洗净黑皮,剁成3厘米见方的块;2.甲鱼块放入开水内氽后除尽血污,再清洗干净;3.姜块拍松;4.火腿(云...详细介绍 | |
做法:1.脚鱼(甲鱼)剁去头,投入开水中烫片刻,捞起放在冷水中洗净壳上的外衣,破腹取出内脏,剁除脚爪;2.将脚鱼剁成2.4厘米见方的块;3.生姜、蒜洗净,均切...详细介绍 | |
做法:1.脚鱼翻放木案上,待头伸出,用刀剁下,随即将尾向上,使血流尽;2.用开水烫过后推搓去黄膜衣,再用开水烫;3.烫到能刮去软裙边的黑膜时,即捞出放入凉水,...详细介绍 | |
做法:1.葱去根须,洗净,切段;2.熟火腿切成丝;3.鸽蛋洗净,煮熟;4.嫩甲鱼去内脏,用开水略烫,去掉膜衣,剁成小块,再入清水锅内烧开,烫3分钟捞起;5.炒...详细介绍 | |
做法:1.将甲鱼宰杀洗净,砍去头、脚、壳,去内脏,留裙边,剁成5厘米见方的块;2.炒锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热,放入甲鱼炸至断生捞出;3.将姜片、蒜头...详细介绍 |