家常菜谱大全

做法：1.将草果仁、薏米仁炒香后，捣碎；2.加水煎煮两次，提取滤液1500毫升；3.将猪排骨洗净，边角修砍整齐，放入药液中；4.再把姜、葱拍破，放入锅内；5....详细介绍

做法：1.仔鸭去净残毛，反复清洗干净；2.老姜洗净拍破；3.大葱清净，挽成结；4.红曲米用纱布包裹好；5.将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、大葱、特制五香粉、精盐...详细介绍

做法：1.生鸭肠通开去污后，用精盐揉搓，再用清水漂洗净。2.将鸭肠放锅内用水滚约半分钟至熟，捞起用清水冷却挂起待用。3.用慢火烧热炒锅，用食油扫匀锅内壁，搅匀...详细介绍

做法：1.将牛蛙宰杀，去头，皮，脚爪，内脏，洗净，用清水浸泡30分钟，去除腥味。2.锅内放牛蛙，加适量水，下葱结，姜块，黄酒，烧至牛蛙熟，捞出，冷却后，用香卤...详细介绍

做法：花生洗净，加清水煮，至酥后，加少许盐。冷却后将花生轻敲，使其壳碎而不破，用香卤浸5小时即成。详细介绍

做法：1.切块、浸泡：将猪肉拣尽残毛，切成500克的块，然后将肉放在缸内浸泡（冬季用清水泡七八小时，夏天泡三四小时），使血水泡出来。2.卤煮：卤水入锅，加葱、...详细介绍

做法：1.鸭翅去毛，洗净备用；2.卤汁用小火煮滚，放入鸭翅慢卤至熟，取出沥干，放冷备用；3.取一单锅，内铺铝箔纸并放上红糖，甘蔗皮，鸭翅置于烤肉风上，同样放进...详细介绍

做法：1.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；2.锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为...详细介绍

做法：1.仔鸡宰杀，去内脏，治净；2.老姜、大葱洗净，用刀拍破；3.花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油；4.盐炒花生米去皮，用刀压碎，剁细成粉；...详细介绍

做法：1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；2.鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；3.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；4.加入沙拉...详细介绍