牛蹄筋的做法 (共85道菜) 第5页
做法:1.提前用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净;2.鱼肚放入焖罐里,加冷水烧开后离火;3.待冷却后再烧;4.每天烧两、三次;5.两天后取出,用清水浸泡待用;...详细介绍 | |
做法:1.将牛蹄筋洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条;2.取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入牛蹄筋、...详细介绍 | |
做法:1.鱼翅先将薄边剪去,防止涨发时沙粒进入翘内,然后用冷水泡至回软10~12小时;2.鱼翅泡至回软后放在开水锅中煮1小时,在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮...详细介绍 | |
做法:1.将泡发海参与水发蹄筋,皆片成坡刀片,分别放开汤锅内氽透捞出,放在两个碗内;2.玉兰片泡发洗净,切成薄片,待用;3.香菇浸发去蒂,洗净,切片;4.葱姜...详细介绍 | |
做法:1.将白萝卜洗净去皮,选用中段,切成2毫米粗,6厘米长的细丝;2.将萝卜丝放入冷水中浸泡20分钟,捞出沥干水分,放入干淀粉中拌匀,摊在笼布上笼蒸5分钟;...详细介绍 | |
做法:1.海参用清水洗净,去杂质,切成花纹参条;2.冬笋去壳、老根,洗净,切成片;3.熟火腿切片;4.鸡肉洗净,煮熟,切成片;5.蹄筋洗净,切成细条;6.荸荠...详细介绍 | |
做法:1.牛蹄筋洗净后切成长条,放入开水锅中煮熟,捞出沥干水分。2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。3.另外取锅上火,放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤,先...详细介绍 | |
做法:1.牛筋放入滚水中,煮出脏水后洗净切块状;2.用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时;3.冬笋煮熟后切片;4.油菜氽烫一下;5.红辣椒去蒂、...详细介绍 | |
做法:1.选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;2.另一端留1.3厘米不切;3.红辣椒切成小片;4.青蒜斜切成长1.6厘米的...详细介绍 | |
做法:1.将鲜牛蹄筋焯水后洗净,放入盆中,放至蒸笼中蒸一下;2.羊后腿肉焯水后洗净;3.白萝卜洗净,切块;4.葱切段,姜切片备用;5.香菜洗净,切成末;6.将...详细介绍 |