莼菜的做法 (共41道菜) 第4页
做法:1.鲈鱼肉洗净,切成丝,加入蛋清和少许盐、料酒、味精、湿淀粉,拌匀上浆;2.莼菜放入沸水锅中焯一下,沥干水分,盛入碗中备用;3.炒锅置中火上烧热,下入猪...详细介绍 | |
做法:1.冬笋去壳,切成丁,在沸水中烫过;2.平菇、香菇、莼菜洗净,均切成细丝备用;3.锅中加入适量冷水,加入色拉油,将平菇丝、香菇丝、莼菜丝和冬笋丝和冬笋丁...详细介绍 | |
做法:1.鸡丝加入盐,料酒,湿淀粉拌匀,腌渍5分钟,下入开水中焯烫透,捞出,沥干水分.2.火腿切丝备用.3.粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入适量冷水,用...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用.2....详细介绍 | |
做法:1.先将河蟹放入清水中泡5分钟,用刷子刷一刷蟹壳,再用清水洗净;葱切葱花,姜切片。2.把河蟹上笼蒸,武火蒸熟。掀盖,取下蟹盖剔出蟹黄,再横向切开蟹身,用...详细介绍 | |
做法:1.先将鸡脯肉洗一洗,取刀切成约7厘米长丝,加蛋清、精盐、干淀粉调浆;2.莼菜去杂质,清水洗净;3.把莼菜、鸡丝下沸水氽熟,捞出;4.把清汤放锅内,加精...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切成细丝;2.冬笋、葱、姜改成丝;3.锅内放汤烧开,放入莼菜及豆腐、冬笋、葱姜丝,待汤开;4.煮约3分钟左右,再放入调料;5.出锅时淋少许香油...详细介绍 | |
做法:1.莼菜用清水洗净;香菇放温水中泡透,去蒂,洗净,挤水。笋尖切成细丝。2.汤锅坐火上,倒入清汤和泡香菇的原汁(澄清过滤后用)烧沸,下莼菜、香菇、笋丝,待...详细介绍 | |
做法:1.鲈鱼取下两片鱼肉,剔皮去骨,切成指甲片丁,加入绍酒、精盐(1克)、胡椒粉、鸡蛋清上浆。2.锅中放水500克,沸起先把鲈鱼丁焯熟,倒下漏勺沥去水,再换...详细介绍 | |
做法:1.香菇去掉根茎后,洗净泥沙,用温水泡透,切成丝;冬笋去硬壳洗净切成丝;榨菜用水多洗几遍,也切成丝备用。2.把香菇丝、冬笋丝、榨菜丝放入锅内,加入适量清...详细介绍 |