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鸡丝莼菜粥
类别 春季养生食谱 益智补脑食谱 清热解毒食谱 肝炎食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米100克 鸡肉75克 莼菜35克
辅料 金华火腿25克
调料 大葱10克 盐1克 料酒5克 淀粉(蚕豆)15克
鸡丝莼菜粥的做法
1.鸡丝加入盐，料酒，湿淀粉拌匀，腌渍5分钟，下入开水中焯烫透，捞出，沥干水分.
2.火腿切丝备用.
3.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火沸后，加入鸡丝，莼菜，火腿丝，改用小火慢煮约45分钟.
4.锅中下入鸡汤和盐，搅拌均匀，见粥黏稠，撒上葱末，即可盛起食用.
鸡丝莼菜粥的食谱营养
 | 莼菜 1.清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2.防治贫血、肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莼菜银鱼羹 椒麻莼菜汤 莼菜香菇冬笋汤 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 鲜莼鲈鱼羹 香菇莼菜汤 莼菜豆腐汤 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
鸡丝莼菜粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡丝莼菜粥的营养成分
- 能量608.2千卡
- 蛋白质27克
- 脂肪14.72克
- 碳水化合物93.1克
- 叶酸6.02微克
- 膳食纤维1.09克
- 胆固醇104毫克
- 维生素a61.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e1.87毫克
- 胡萝卜素121.9微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸6.78毫克
- 钙46.62毫克
- 磷282.05毫克
- 钾370.84毫克
- 钠507.72毫克
- 碘9.3微克
- 镁57.87毫克
- 铁3.93毫克
- 锌3.11毫克
- 硒14.91微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.53毫克
