豆瓣辣酱的做法 (共130道菜) 第10页
做法:1.将鹌鹑鸟淹死,趁热拔毛,开膛剖腹,除尽内脏,洗净,然后将骨骼拆除,把净肉用刀背拍一遍,至肉松驰,批切成柳叶片,用黄酒、细盐、味精、鸡蛋清和3匙水生粉...详细介绍 | |
做法:1.将精肉批切成似火柴梗粗的丝,加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发一下;2.将嫩藕去皮切成细丝,放入清水中漂清粘液,捞出沥干;3.泡椒、葱...详细介绍 | |
做法:1.猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀;面粉与适量清水调成厚糊。2.茄子洗净,去蒂、尾,斜切成2厘米厚的块,中间再切一刀(不要切断)成夹状,茄夹中填入适当绞肉...详细介绍 | |
做法:1.牛肉收拾干净,切成细丝,用酱油、生粉腌拌10分钟。地瓜洗净去皮,切成丁块;盐、糖、酱油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克调匀备用。2.油入...详细介绍 | |
做法:1.豆腐干切条,胡萝卜、青椒洗净,切成细丝;鸡蛋打入碗中,放入等量的清水搅匀;葱、姜、蒜剁成末。2.将白豆腐干条和蛋液、淀粉10克、芝麻放在一起搅拌均匀...详细介绍 | |
做法:1.冬菇浸软洗净去蒂,用糖、料酒各5克捞匀,蒸约10分钟,取出待用;2.瘦猪肉剁碎,红椒、葱切粒;3.猪肉用生粉5克、水15克,拌匀待用;4.烧热油爆香...详细介绍 | |
做法:1.将鸭舌洗净后用白卤水卤熟;2.将冬笋、青椒洗净切条;3.将鸭舌和冬笋条过油;4.将老干妈炒香后下鸭舌、冬笋爆炒即成。详细介绍 | |
做法:1.肉去筋膜切成大薄片;2.洗净切成细末;3.净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;4.粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色,用擀面杖压碎(使用香...详细介绍 | |
做法:1.毛豆剥去豆荚待用;2.猪瘦肉洗净,切成0.3厘米见方的小丁;3.炒锅放置火上,待锅烧热后放入油20克,油热后投入猪瘦肉丁煸炒,烹入料酒和酱油,熟后盛...详细介绍 | |
做法:1.将鹌鹑杀死,拔毛,洗净,将其胸脯肉及腿肉拆下来,批去皮,逆着肉纹切成0.3厘米粗的丝;2.将青蒜切成小段;3.豆瓣酱斩成碎泥;4.净锅烧热,用冷油滑...详细介绍 |