发菜(干)的做法 (共112道菜) 第3页
做法:1.将发菜浸软,滴下数滴生油,用筷子将发菜略搅;2.使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净;3.蚝豉浸开,洗去泥沙;4.刮净猪?肉皮上之余毛,洗过;5.红枣去...详细介绍 | |
做法:1.发菜用清水漂洗2~3次,去掉泥沙和黑水;2.再将杂骨汤250毫升与发菜同时下锅煮开,除去腥味,用漏勺捞出,挤干水分;3.火腿肉切成宽、厚各0.3厘米...详细介绍 | |
做法:1.鱿鱼干洗净,切下头待用;2.鱿鱼身进行泡发,发透后待用;3.将泡发好的鱿鱼用斜刀切成6×3厘米的长方形;4.鱿鱼头洗净后用热水洗去异味,放在碗中;5...详细介绍 | |
做法:1.干石耳去根蒂,用沸米汤泡3分钟,取出放进温水盆中,一片一片地擦洗,擦洗一次换一次温水,如此洗十多次,直至不见脏物为止,取出挤干水分装碗待用;2.红枣...详细介绍 | |
做法:1.鸽蛋洗净,入锅煮熟;2.鳜鱼宰杀治净,将其肉剁成细泥放入碗里,备用;3.香菇去蒂,洗净,切成粗丝;4.葱姜洗净,取姜5克去皮切成姜末,放在小碗中,加...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞、鳃、内脏,在沸水中略烫一下,撕去鱼皮,洗净;2.香菇去蒂洗净,切成细丝;3.用刀在鱼肉两面剞“人”字花纹,盛入盘内,撒上精盐腌渍3分钟;4...详细介绍 | |
做法:1.香菇去蒂洗净;2.熟火腿剁成细末;3.香菜择洗干净,去茎取叶;4.豌豆苗择洗干净,备用;5.虾仁去杂质洗净,剁成茸盛碗中;6.虾茸内下精盐少许和匀,...详细介绍 | |
做法:1.将干发菜拣清洗净,用冷水浸泡;2.蚝鼓先用温水洗净,后用滚水浸泡,约2小时后取出;3.再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质;4.将泡蚝豉的水用纱布滤过清水...详细介绍 | |
做法:1.将对虾切除虾尖、腿,去净沙袋,挑去泥肠,用清水洗净;2.从虾头部第二斑节处斜刀切下,再从尾部第三斑节处切为两段;3.将虾腰去皮,用刀从脊背处片1/3...详细介绍 | |
做法:1.用白萝卜雕刻4个龙头;2.将粉丝扎成大拇指粗,13.2厘米长的龙骨;3.扎好的粉丝下油锅炸膨胀,取出沥油;4.鸡蛋入油锅摊成蛋皮;5.用鸡蛋皮将炸好...详细介绍 |