锅巴(小米)的做法 (共45道菜) 第2页
 | 做法：1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇...详细介绍 |
 | 做法：1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；2.将锅巴掰成3厘米大的块；3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；4.葱切成段；5....详细介绍 |
 | 做法：1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪瘦肉剔筋，用刀片成薄片，放盐、胡椒粉、味精稍腌片刻，黑米锅巴掰成块（不要太碎）。鸡蛋洗净煮熟，取用蛋黄；葱头去皮，切片。2.炸锅上火，放花生油烧...详细介绍 |
| 做法：1.将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；2.再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；3.把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉洗净，煮熟，切成细丝；2.将大虾仁洗净漂清，沥去水，放入碗中，加精盐、蛋清，用干淀粉拌和至上劲；3.锅置旺火上烧热，舀入鸡清汤500毫升，放入虾...详细介绍 |
| 做法：1.西瓜、猕猴桃、菠萝、苹果洗净削皮，切片，入清水锅中，加入盐、白糖、柠檬汁烧开，用淀粉勾芡，盛入碗中；2.锅内放植物油烧至六成热，放入锅巴炸酥脆，起锅...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉洗净煮熟晾凉后撕成肉丝，小葱切段。虾仁去虾线，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、蛋清腌制2至3分钟，用生粉搅匀上劲。2.锅中放油烧热，加入虾仁滑...详细介绍 |
| 做法：1.葱去根须，洗净，10克切成段；2.另5克葱和花椒、盐一起制成细末，拌成葱椒盐备用；3.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，入脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干...详细介绍 |
| 做法：1.将锅巴掰成小片。2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入...详细介绍 |
