家常菜谱大全 > 红烧洋芋的做法
红烧洋芋
类别 甘肃菜 便秘食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，酥软味香。
主料 土豆（黄皮）500克
辅料 淀粉(蚕豆)20克
调料 植物油50克 小葱20克 酱油20克 花椒5克 姜2克 黄酒10克 八角3克
红烧洋芋的做法
1.将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；
2.葱切成马耳形；
3.锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；
4.锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。
红烧洋芋制作提示
1.洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
红烧洋芋的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
红烧洋芋的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
红烧洋芋的营养成分
- 能量506.77千卡
- 蛋白质15.18克
- 脂肪1.72克
- 碳水化合物114.85克
- 叶酸110.17微克
- 膳食纤维9.2克
- 维生素a34.92微克
- 维生素b61.35毫克
- 维生素c74.28毫克
- 维生素e1.95毫克
- 胡萝卜素209.6微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸0.59毫克
- 钙107.62毫克
- 磷289.77毫克
- 钾1857.76毫克
- 钠1190.25毫克
- 碘6.48微克
- 镁166.37毫克
- 铁5.14毫克
- 锌1.99毫克
- 硒3.22微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.25毫克
