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陈皮焗鸡翼
类别 东江菜 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱
工艺 焗 口味 陈皮味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡翼鲜嫩，陈皮焦香。
主料 鸡翅500克
辅料 鸡蛋25克
调料 陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
陈皮焗鸡翼的做法
1.陈皮浸软洗净，切成小片；
2.川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
3.鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
4.把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
5.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
6.将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖?至汤汁被吸干即可。
陈皮焗鸡翼制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
陈皮焗鸡翼的食谱营养
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
陈皮焗鸡翼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮焗鸡翼的营养成分
- 能量1596.12千卡
- 蛋白质102.96克
- 脂肪111.9克
- 碳水化合物49.56克
- 叶酸35.17微克
- 膳食纤维5.66克
- 胆固醇597.75毫克
- 维生素a232.2微克
- 维生素b61.3毫克
- 维生素c2.85毫克
- 维生素e7.22毫克
- 胡萝卜素121.4微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸22.42毫克
- 钙84.3毫克
- 磷561.72毫克
- 钾1285.12毫克
- 钠3487.43毫克
- 碘7微克
- 镁120.31毫克
- 铁7.27毫克
- 锌3.55毫克
- 硒48微克
- 铜0.21毫克
- 锰1.76毫克
