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麻辣肉片
类别 四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 生炒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩适口，麻辣味浓
主料 猪里脊肉500克
辅料 油菜200克 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)5克
调料 花椒8克 豆瓣辣酱10克 大葱8克 姜15克 芝麻15克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 花生油30克 辣椒油8克
麻辣肉片的做法
1.猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。
2.锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。
3.将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。
麻辣肉片的食谱营养
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 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
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麻辣肉片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麻辣肉片的营养成分
- 能量1490.87千卡
- 蛋白质129.76克
- 脂肪98.68克
- 碳水化合物38.68克
- 叶酸315.21微克
- 膳食纤维7.3克
- 胆固醇1152.5毫克
- 维生素a633.66微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c72.84毫克
- 维生素e34.37毫克
- 胡萝卜素1550.22微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素2.67毫克
- 烟酸28.72毫克
- 钙512.81毫克
- 磷1290.44毫克
- 钾2374.69毫克
- 钠2874.88毫克
- 碘40.8微克
- 镁250.62毫克
- 铁17.55毫克
- 锌14.87毫克
- 硒53.32微克
- 铜1.53毫克
- 锰1.81毫克
