家常菜谱大全 > 拔丝鸡蛋的做法
拔丝鸡蛋的做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；
2.另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水?匀成糊；
3.将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；
4.圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；
5.将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；
6.原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；
7.速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；
8.装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。
拔丝鸡蛋制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
拔丝鸡蛋的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
拔丝鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拔丝鸡蛋的营养成分
- 能量2520.2千卡
- 蛋白质44.62克
- 脂肪173.95克
- 碳水化合物213.55克
- 叶酸256.51微克
- 膳食纤维4.72克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a468微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素e70.92毫克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸3.13毫克
- 钙250.2毫克
- 磷518.8毫克
- 钾534.3毫克
- 钠277.49毫克
- 碘57.3微克
- 镁98.6毫克
- 铁12.56毫克
- 锌3.64毫克
- 硒36.79微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.9毫克
