家常菜谱大全 > 扒牛舌的做法
扒牛舌
类别 清真菜 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
工艺 扒 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛舌200克
调料 料酒10克 酱油30克 味精2克 淀粉(玉米)30克 香油15克 花生油60克 八角2克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 糖色20克
扒牛舌的做法
1.将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；
2.葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；
3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
4.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
5.将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；
6.加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；
7.将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。
扒牛舌制作提示
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
扒牛舌的食谱营养
 | 牛舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒香牛舌 酱牛舌 夫妻肺片 煮牛舌 什锦荤素色拉 椒麻牛舌 红烧舌尾 卤牛舌 |
扒牛舌的营养成分
- 能量1216.76千卡
- 蛋白质37.66克
- 脂肪101.78克
- 碳水化合物38.97克
- 叶酸1.78微克
- 膳食纤维1.57克
- 胆固醇184毫克
- 维生素a20.54微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e36.93毫克
- 胡萝卜素27.2微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸8.25毫克
- 钙60.12毫克
- 磷397.76毫克
- 钾650.92毫克
- 钠2015.77毫克
- 碘0.72微克
- 镁95.4毫克
- 铁12.22毫克
- 锌7.64毫克
- 硒28.77微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.15毫克
