家常菜谱大全

酱牛舌

类别 健脾开胃食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 孕晚期食谱
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛舌1000克
调料 酱油100克 花椒5克 白砂糖5克 盐50克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角5克 香油10克 茴香籽[小茴香籽]10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

酱牛舌的做法

1.将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。
2.把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。

酱牛舌健康提示

本品具有强身开胃，养阴健脾之功效。

酱牛舌的食谱营养

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酱牛舌的营养成分

• 能量2190.05千卡
• 蛋白质177.94克
• 脂肪145.03克
• 碳水化合物49.94克
• 叶酸0.94微克
• 膳食纤维7.48克
• 胆固醇920毫克
• 维生素a89微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.7毫克
• 维生素e12.78毫克
• 胡萝卜素54.2微克
• 核黄素1.81毫克
• 硫胺素1.07毫克
• 烟酸38.63毫克
• 钙253.55毫克
• 磷1763毫克
• 钾2870.3毫克
• 钠26009.8毫克
• 碘2.4微克
• 镁383.75毫克
• 铁41.14毫克
• 锌35.75毫克
• 硒140.93微克
• 铜1.31毫克
• 锰2.6毫克