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老人头菌炒鸡肉
类别 私家菜 糖尿病食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 清热去火食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 松蘑(干)80克 鸡胸脯肉100克
辅料 鸡蛋清80克 牛奶30克
调料 淀粉(豌豆)3克 姜2克 大葱3克 白砂糖10克 江米酒8克 植物油15克 香油1克
老人头菌炒鸡肉的做法
1.老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水略烫后捞起；鸡蛋取蛋清备用。
2.鸡胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。
3.锅内放油加热，放入葱（切末）、姜（切末）煸炒，再加入老人头菌、鸡肉茸、白糖、米酒，炒熟后淋入香油即可盛盘。
老人头菌炒鸡肉制作提示
由于老人头菌略带酸辣味，需先煮后再炒食或煮汤，盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。
老人头菌炒鸡肉健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
老人头菌炒鸡肉的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 松蘑(干) 1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；2.松蘑有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉泡菜汤 烩松茸 软炸扁豆 芫爆松茸 三鲜松花 鲜蘑桃仁 软炸豆角 松茸田鸡 |
老人头菌炒鸡肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
老人头菌炒鸡肉的营养成分
- 能量426.8千卡
- 蛋白质39.8克
- 脂肪9.46克
- 碳水化合物72.12克
- 叶酸78.11微克
- 膳食纤维28.22克
- 胆固醇86.5毫克
- 维生素a36.89微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.47毫克
- 维生素e5.37毫克
- 胡萝卜素82.92微克
- 核黄素1.61毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸29.76毫克
- 钙52.83毫克
- 磷565.37毫克
- 钾2410.39毫克
- 钠135.15毫克
- 镁85.56毫克
- 铁127.34毫克
- 锌5.13毫克
- 硒113.18微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.06毫克
