家常菜谱大全 > 玫瑰牛肉的做法
玫瑰牛肉
类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱
工艺 炖 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮、爽口化渣、香甜微辣、玫瑰味浓郁。
主料 牛肉(腑肋)650克
辅料 玫瑰花15克
调料 盐3克 大葱5克 姜5克 料酒10克 辣椒油3克 猪油（炼制）25克 白砂糖10克 肉桂3克 八角3克 沙姜3克 茴香籽[小茴香籽]2克 花椒2克
玫瑰牛肉的做法
1.牛腿肉洗净，去筋膜，切成长条块，加入盐、料酒、姜、大葱叶、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒拌匀，腌渍48小时捞出片成薄片，晾干水分，再切成4厘米长、3厘米宽的片；
2.锅内放清水，加入白糖，用微火熬至汁浓时，下剁细的玫瑰花、辣椒油、盐、牛肉片，收汁时再淋入猪油翻炒均匀起锅晾凉即成。
玫瑰牛肉制作提示
溶白糖的清水勿多，玫瑰味不能被冲淡。
玫瑰牛肉的食谱营养
 | 玫瑰花 玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿火腿片 山楂玫瑰厚锅饼 红瑰焖肉 玫瑰花烤羊心 淮药芝麻糊 玫瑰枣糕 蔷薇花粥 蛋白夹沙 |
 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香辣味牛肉汤 罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 烧牛肉 排羊肉条 振升德烧牛肉 |
玫瑰牛肉的营养成分
- 能量1105.48千卡
- 蛋白质121.58克
- 脂肪63.63克
- 碳水化合物15.55克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维2.8克
- 胆固醇484.75毫克
- 维生素a57.07微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e6.42毫克
- 胡萝卜素29微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸20.42毫克
- 钙159.69毫克
- 磷793.32毫克
- 钾1463.89毫克
- 钠1616.44毫克
- 镁105.34毫克
- 铁18.12毫克
- 锌26.5毫克
- 硒15.51微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.94毫克
