家常菜谱大全 > 黄芪猴头汤的做法
黄芪猴头汤
类别 糖尿病食谱 神经衰弱食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猴头菇150克 鸡肉250克
辅料 黄芪30克 油菜心100克
调料 料酒15克 大葱20克 姜15克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克
黄芪猴头汤的做法
1.猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；
2.捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片；
3.发猴头菌的水用纱布过滤待用；
4.黄芪洗净，切斜片；
5.鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形；
6.葱切段；
7.姜切片；
8.油菜心用清水洗净备用；
9.锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒；
10.放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；
11.用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；
12.然后下入猴头菌片再煮半小时；
13.先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；
14.汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。
黄芪猴头汤制作提示
此菜需清汤约750克。
黄芪猴头汤健康提示
1. 猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；
2. 中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；
3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；
4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；
5. 黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；
6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；
7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。
黄芪猴头汤的食谱营养
 | 猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤猴头 猴头蘑煨鸡 沙锅凤脯猴蘑 紫菜猴头清汤 绿菜花猴蘑 猴头菇炖鸡 芪菇炖乌鸡 扒猴头野鸡腿 |
 | 黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 芪烧活鱼 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
黄芪猴头汤的食物相克
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黄芪猴头汤的营养成分
- 能量477千卡
- 蛋白质54.06克
- 脂肪24.47克
- 碳水化合物18.14克
- 叶酸19.08微克
- 膳食纤维8.31克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a229.5微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素b120.9微克
- 维生素c43.2毫克
- 维生素d3微克
- 维生素e3.24毫克
- 胡萝卜素658.9微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸15.24毫克
- 钙177.77毫克
- 磷495.01毫克
- 钾918.03毫克
- 钠2528.06毫克
- 碘31.08微克
- 镁88.25毫克
- 铁9.38毫克
- 锌3.79毫克
- 硒32.35微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.93毫克
