家常菜谱大全

芝麻大饼

类别 快餐/主食
工艺 生煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼外酥里嫩，香味浓郁。

主料 小麦面粉600克 芝麻50克
辅料 鸡蛋50克
调料 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芝麻大饼的做法

1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色，翻过来，待另一面也煎至金黄色时取出，切成菱形小块，装盘，趁热食用。

芝麻大饼制作提示

麻油即为香油。

芝麻大饼的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼
	芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥

芝麻大饼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芝麻大饼的营养成分

• 能量2953.4千卡
• 蛋白质117.99克
• 脂肪89.46克
• 碳水化合物452.38克
• 叶酸477.26微克
• 膳食纤维29.48克
• 胆固醇292.5毫克
• 维生素a122.5微克
• 维生素b60.5毫克
• 维生素c1.5毫克
• 维生素e56.88毫克
• 胡萝卜素32微克
• 核黄素1.08毫克
• 硫胺素4.01毫克
• 烟酸20.49毫克
• 钙573.6毫克
• 磷1619.95毫克
• 钾1406.4毫克
• 钠4036.15毫克
• 碘31微克
• 镁414.2毫克
• 铁14.88毫克
• 锌4.09毫克
• 硒53.92微克
• 铜1.17毫克
• 锰1.41毫克