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家常生煎包
类别 快餐/主食
工艺 生煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此煎包外焦里嫩，爽口，不粘牙，油而不腻。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)400克
辅料 酵母20克
调料 大葱100克 姜25克 盐8克 白砂糖15克 味精5克 酱油25克 料酒15克 碱2克 香油75克 猪油（炼制）60克
家常生煎包的做法
1.将葱、姜洗净均切成末待用；将猪肉剁碎放入盆内，加入姜末、酱油、料酒、糖搅匀，分3次加入凉鸡汤使劲搅动，打出浆来，再加入味精、精盐、葱末，放入适量的猪油、麻油拌匀，放入冰箱冷却，备用。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成直径约5厘米的圆皮，装入馅，封好口。
4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，在生坯顶刷上一层麻油，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟后，见包子底呈金黄色，即可食用。
家常生煎包制作提示
拌馅料所需鸡汤约为200克
家常生煎包的食谱营养
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 肉松起酥面包 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 海陆豪华披萨 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
家常生煎包的营养成分
- 能量5098.5千卡
- 蛋白质161.85克
- 脂肪298.36克
- 碳水化合物471.58克
- 叶酸492.22微克
- 膳食纤维26.9克
- 胆固醇375.8毫克
- 维生素a106.2微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c4毫克
- 维生素e58.79毫克
- 胡萝卜素106.5微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素5.05毫克
- 烟酸35.64毫克
- 钙327.21毫克
- 磷2112.25毫克
- 钾2226.07毫克
- 钠5261.24毫克
- 碘18微克
- 镁430.96毫克
- 铁17.12毫克
- 锌10.26毫克
- 硒93.23微克
- 铜0.7毫克
- 锰2.22毫克
