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烩脊髓
类别 私家菜 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脊髓软嫩，配料鲜美，味道可口。
主料 羊骨250克
辅料 鱼骨10克 香菇（鲜）10克 海参（水浸）40克 玉兰片20克
调料 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 味精5克 盐3克 牛奶50克 大葱5克 姜5克 鸭油40克
烩脊髓的做法
1.将熟羊脊髓切成5厘米长的段；海参切成3厘米长，1.3厘米宽的片；玉兰片切成长片；香菇大片改刀；将葱、姜分别洗净均切成细末。
2.旺火，坐开水勺，将羊脊髓、海参、笋片、鱼骨、香菇一起下勺焯过，控出。
3.旺火炒勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒，加汤，将主，配料全部下勺，放味精、精盐，盖勺盖焖一会儿，待油焖入汤内，下牛奶、水淀粉勾芡，出勺，装汤盘即成。
烩脊髓制作提示
做菜之前先把鱼骨发好洗净
烩脊髓的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 羊骨 羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：赤小豆炖羊脊骨 二姜羊骨粥 羊脊骨粥 羊骨羊腰汤 羊骨大米粥 海羊鱼翅 羊脊奶汤 羊杂汤 |
| 鱼骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清蒸白鲢 烩全丁 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖明骨 全烩玉米 烩什锦丁 龙舟四宝 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
烩脊髓的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
烩脊髓的营养成分
- 能量98.2千卡
- 蛋白质6.85克
- 脂肪1.8克
- 碳水化合物16.57克
- 叶酸4.88微克
- 膳食纤维2.88克
- 胆固醇27.5毫克
- 维生素a18.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e0.55毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.48毫克
- 钙167.16毫克
- 磷55.3毫克
- 钾116.27毫克
- 钠1640.34毫克
- 镁23.81毫克
- 铁1.5毫克
- 锌0.51毫克
- 硒3.66微克
- 铜0.05毫克
- 锰0.41毫克
