家常菜谱大全 > 芙蓉莲子的做法
芙蓉莲子
类别 甜品/点心 北京菜
工艺 其他 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此品面上的熟蛋泡浮起，状如浮岛，色棉白，浮岛下糖水甜冽，莲子粉香。
芙蓉莲子的做法
1.莲子用开水浸泡3 次，再进蒸笼蒸10 分钟；
2.蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤；
3.将鸡蛋清打成白棉花状；
4.用西红柿的皮削成带状，在蛋白上砌寿字或喜字；
5.摆砌好后入蒸笼蒸片刻；
6.将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。
芙蓉莲子制作提示
搅打蛋清，容器净洁，不能有油、盐、碱及生水，顺一个方向搅打，中途勿停，一气呵成，以插入筷子立定不倒为度。
芙蓉莲子的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
芙蓉莲子的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芙蓉莲子的营养成分
- 能量1189千卡
- 蛋白质52.7克
- 脂肪4.35克
- 碳水化合物242.25克
- 叶酸182.4微克
- 膳食纤维7.9克
- 维生素a63微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c24毫克
- 维生素e5.86毫克
- 胡萝卜素375微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸9.19毫克
- 钙231.5毫克
- 磷1159毫克
- 钾2074毫克
- 钠139.4毫克
- 碘2.5微克
- 镁521.5毫克
- 铁10.4毫克
- 锌5.77毫克
- 硒17.18微克
- 铜2.82毫克
- 锰16.64毫克
