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炸素蛎黄
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 明目食谱 营养不良食谱
工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜色金黄，还有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味。外酥里嫩，鲜美可口。
主料 菜花125克 豆腐(北)200克
辅料 紫菜(干)10克 小麦面粉150克
调料 白酱油15克 白砂糖10克 味精1克 五香粉2克 淀粉(豌豆)75克 植物油70克
炸素蛎黄的做法
1.将菜花洗净，切碎，紫菜洗净，切细丝，与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料。
2.炒锅置旺火，注入植物油，烧至八成熟，用五个指头抓生料一小撮下锅，炸至呈金黄色时，漏勺捞出沥去油，连续炸完，装盘即成。
炸素蛎黄健康提示
本菜以菜花为主料，紫菜、豆腐等配料，炸制而成，吸引小孩食欲。菜花、豆腐、紫菜都是小孩非常有益的上等蔬菜，常吃此菜对小孩的骨骼发育、视力维护、健脑益智都有好处。但是单炒任何一种，很难为小孩所喜爱，而制成素蛎黄，则为众多小儿喜吃。尤其适合小孩早餐菜上桌，既补充营养，又无食滞便秘之弊端。
炸素蛎黄的食谱营养
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 紫菜(干) 1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：神仙鸡 紫菜冬瓜肉粒汤 五味降压汤 紫菜肉茸汤 芙蓉紫菜虾仁羹 苔菜小方焖 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
炸素蛎黄的营养成分
- 能量1118.54千卡
- 蛋白质48.96克
- 脂肪20.49克
- 碳水化合物199.5克
- 叶酸163.6微克
- 膳食纤维15.17克
- 维生素a39.05微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c76.45毫克
- 维生素e18.19毫克
- 胡萝卜素234.5微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸4.93毫克
- 钙331.17毫克
- 磷608.51毫克
- 钾1070.2毫克
- 钠1078.08毫克
- 碘437.01微克
- 镁262.53毫克
- 铁14.09毫克
- 锌2.91毫克
- 硒18.02微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.33毫克
