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芝麻牛排（二）
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 外松里嫩，香鲜略带辣。
主料 牛里脊肉300克
辅料 白芝麻100克
调料 鸡蛋60克 大葱5克 姜5克 盐2克 料酒3克 味精1克 小麦富强粉30克 植物油50克 辣酱油5克
芝麻牛排（二）的做法
1.将牛里脊肉洗净，去筋膜，批成长方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加葱段、姜片、精盐、味精、料酒腌渍入味。拣出姜葱，放入精面粉抓匀。
2.白芝麻洗净，控干水分待用。
3.鸡蛋磕入碗内打散，将牛里脊肉在蛋液中拖过，沾上白芝麻，用手揿实，放平盘内。
4.炒锅放旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，入牛排约炸2分钟，用铁勺将牛排逐一翻身，炸至呈金黄色熟透时捞出，控净油，改刀装盘，随带辣酱油一起上桌。
芝麻牛排（二）制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
芝麻牛排（二）的食谱营养
 | 白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 咸酥莲藕 紫衣玉竹 香麻手撕鸡 蔬菜卷 和风章鱼烧披萨 b.b.q.鸡柳披萨 香炒胡萝卜 |
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芝麻牛排（二）的营养成分
- 能量1101.58千卡
- 蛋白质97.52克
- 脂肪60.38克
- 碳水化合物56.72克
- 叶酸86.52微克
- 膳食纤维10.18克
- 胆固醇483毫克
- 维生素a142.35微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e39.48毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸22.99毫克
- 钙676.64毫克
- 磷1350.74毫克
- 钾837.37毫克
- 钠1206.22毫克
- 碘18.69微克
- 镁307.71毫克
- 铁16.84毫克
- 锌19.22毫克
- 硒25.48微克
- 铜1.55毫克
- 锰1.4毫克
