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油焗红蟳
类别 福建菜
工艺 焗 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 保持红蟳原味，醇香、鲜美。
油焗红蟳的做法
1.将白酒从活?嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净?体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末，其余用刀拍松。
2.锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的?投入，将盖向锅底，?10 分钟，再翻面?10 分钟，沥去油，锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出。
3.惆好的?，解除绳子，剥开?盖，剔去鳃、脐，切片。按?形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。
油焗红蟳制作提示
原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。
油焗红蟳的食谱营养
 | 青蟹 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹糊 温蟹 蟹肉腐皮扒豆苗 鲜莲子青蟹羹 八宝鲟饭 豆腐蟹黄羹 咸蛋黄炒肉蟹 鱼米之乡 |
| 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 炸熘肉卷 网油蟹粉 炸熘肉卷 肝签 清蒸白鳝 烧白鳝 烧香菇扎 |
油焗红蟳的食物相克
青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
油焗红蟳的营养成分
- 能量2160.75千卡
- 蛋白质146.36克
- 脂肪154.78克
- 碳水化合物26.5克
- 叶酸2.2微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇1300毫克
- 维生素a4114.6微克
- 维生素c0.8毫克
- 维生素e70.76毫克
- 胡萝卜素24034微克
- 核黄素3.92毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸23.3毫克
- 钙2292.5毫克
- 磷2650.8毫克
- 钾2152.3毫克
- 钠2087.24毫克
- 镁431.7毫克
- 铁13.2毫克
- 锌44.76毫克
- 硒759.23微克
- 铜28.56毫克
- 锰3.29毫克
