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山药炖牛肉
类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾调养食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱
工艺 炖 口味 咸味 食用 中餐、晚餐
口感 牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。
主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 山药250克 芹菜25克
调料 大葱8克 姜5克 料酒3克 盐3克 味精3克 花椒3克 胡椒粉3克
山药炖牛肉的做法
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
山药炖牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
山药炖牛肉的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药炖牛肉的营养成分
- 能量798.88千卡
- 蛋白质106.34克
- 脂肪21.92克
- 碳水化合物48.05克
- 叶酸27.74微克
- 膳食纤维3.61克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a48.27微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.94毫克
- 维生素e4.48毫克
- 胡萝卜素84.62微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸29.04毫克
- 钙196.28毫克
- 磷948.1毫克
- 钾1685.83毫克
- 钠1913.11毫克
- 碘0.42微克
- 镁163.42毫克
- 铁18.16毫克
- 锌24.59毫克
- 硒34.13微克
- 铜1.58毫克
- 锰0.88毫克
