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酱味牛肚
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
酱味牛肚的做法
1.将牛肚放入红烧汤头中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。
2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料（蒜苗丝、姜线、辣椒丝、葱花、香油）拌匀即可装盘食用。
酱味牛肚制作提示
红烧汤头制作:
材料：
1.麻油45.2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5.3.冰糖240克
4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
酱味牛肚的食谱营养
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酱味牛肚的营养成分
- 能量284.75千卡
- 蛋白质44.84克
- 脂肪10.08克
- 碳水化合物5.78克
- 叶酸1.77微克
- 膳食纤维1.8克
- 胆固醇312毫克
- 维生素a87.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c34.5毫克
- 维生素e5.35毫克
- 胡萝卜素486.9微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸8.01毫克
- 钙144.95毫克
- 磷344.75毫克
- 钾636.05毫克
- 钠188.25毫克
- 镁67.5毫克
- 铁6.2毫克
- 锌7.15毫克
- 硒28.08微克
- 铜0.27毫克
- 锰1.23毫克
