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莴笋烧野兔肉
类别 特色菜 脾调养食谱 气血双补食谱 清热去火食谱 营养不良食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 兔肉（野）1000克
辅料 莴笋300克
调料 豆瓣酱50克 陈皮5克 桂皮5克 茴香3克 沙姜3克 植物油100克 姜10克 大葱15克 料酒15克 酱油15克 白砂糖3克 盐8克 味精2克 花椒2克
莴笋烧野兔肉的做法
1.将野兔剥皮，除净内脏杂质，宰去头脚后冲洗干净；
2.野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条，再用清水洗净血水；
3.剥去莴笋皮，将之洗净，切滚刀块；
4.将炒锅置旺火上，下油，烧七成熟，放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱，煸炒出酱香；
5.加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开；
6.再投入料酒和余下的全部香料；
7.改用中火烧至兔肉八成熟；
8.下莴笋同烧至肉烂汤浓，加味精，起锅装盘即成。
莴笋烧野兔肉健康提示
1. 补脾益气，止渴清热；
2. 适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。
莴笋烧野兔肉的食谱营养
 | 兔肉（野） 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味玉兔肉 叉烧山兔肉 子姜野兔肉 萝卜银针野兔汤 五彩野兔丝 清炖兔肉块 李神仙烤兔 野味火锅 |
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莴笋烧野兔肉的食物相克
兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
莴笋烧野兔肉的营养成分
- 能量1025.14千卡
- 蛋白质178.42克
- 脂肪24.08克
- 碳水化合物29.3克
- 叶酸5.7微克
- 膳食纤维4.87克
- 胆固醇480毫克
- 维生素a95.37微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.98毫克
- 维生素e1.27毫克
- 胡萝卜素572.1微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素2.24毫克
- 烟酸3.28毫克
- 钙373.41毫克
- 磷3194.49毫克
- 钾4847.75毫克
- 钠8180.55毫克
- 碘0.36微克
- 镁619.34毫克
- 铁87.21毫克
- 锌80.22毫克
- 硒110.9微克
- 铜2.42毫克
- 锰2.34毫克
