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炒豌豆酱
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 老人食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜为清朝宫内家常饭菜，味鲜香嫩，宜于夏季食用。
主料 猪肉(瘦)300克 豌豆200克
调料 猪油（炼制）50克 酱油10克 料酒5克 黄酱10克 香油5克 味精2克 大葱5克 姜5克
炒豌豆酱的做法
1.把鲜豌豆用开水氽一下；
2.把猪肉切成小方丁，待用；
3.再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；
4.待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；
5.再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；
6.待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；
7.加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。
炒豌豆酱的食谱营养
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炒豌豆酱的营养成分
- 能量1151.36千卡
- 蛋白质78.42克
- 脂肪74.16克
- 碳水化合物51.48克
- 叶酸190.34微克
- 膳食纤维6.62克
- 胆固醇289.5毫克
- 维生素a222.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c28.35毫克
- 维生素e10.95毫克
- 胡萝卜素459.7微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素2.51毫克
- 烟酸20.98毫克
- 钙80.1毫克
- 磷859.98毫克
- 钾1683.83毫克
- 钠1275.62毫克
- 碘9.12微克
- 镁184.54毫克
- 铁14.09毫克
- 锌11.84毫克
- 硒33.4微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.8毫克
