家常菜谱大全 > 虾肉绉沙馄饨的做法
虾肉绉沙馄饨
类别 上海菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白，小巧玲珑，滋味鲜美。
主料 小麦面粉1000克 猪肉(瘦)800克 虾仁150克
调料 酱油85克 黄酒60克 味精5克 白砂糖30克 香油15克 大葱15克 姜5克 猪油（炼制）30克
虾肉绉沙馄饨的做法
1.将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内，加鲜酱油，麻油，葱姜 末，白糖，黄酒，味精搅拌均匀后，加清水125克，搅拌上劲。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌。
2.将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克，虾仁两只，用左手轻轻捏拢，再将皮子口捏紧，即成口子紧，肚子大，梅花形状的绉纱馄饨。
3.用旺火将水烧沸后，放馄饨下去煮，并用铁勺的背部在锅底不时搅动，见馄饨浮起即熟，碗内放鲜汤，猪油，撒些葱末，再将馄饨盛入碗内即成。
虾肉绉沙馄饨的食谱营养
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
虾肉绉沙馄饨的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾肉绉沙馄饨的营养成分
- 能量5611.45千卡
- 蛋白质392.98克
- 脂肪123.5克
- 碳水化合物762.36克
- 叶酸299.98微克
- 膳食纤维37.66克
- 胆固醇1463.4毫克
- 维生素a394.65微克
- 维生素b60.72毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e20.14毫克
- 胡萝卜素18.1微克
- 核黄素1.64毫克
- 硫胺素9.01毫克
- 烟酸70.88毫克
- 钙1293毫克
- 磷4374.6毫克
- 钾5500毫克
- 钠13135.7毫克
- 碘44.64微克
- 镁1201.45毫克
- 铁54.6毫克
- 锌33.07毫克
- 硒264.99微克
- 铜5.1毫克
- 锰3.78毫克
