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茶叶蛋
类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
茶叶蛋的做法
1.将红茶叶加4杯水烧开，用小火煮10分钟，然后捞出茶叶；
2.茶汤中加入以纱布包好的八角、甘草、桂枝；
3.加入酱油调味，再放入鸡蛋一起煮10分钟后捞出鸡蛋；
4.用多根筷子一起轻轻敲蛋壳，至裂纹，再放入回汤中再煮10分钟；
5.熄火后将蛋留在汤中浸泡，汤汁凉后捞出。
茶叶蛋的食谱营养
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| 甘草 甘草根茎和根均含有甘草甜素（glycyrrhizin），是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙（liquiritin）、香豆素（herniarin）、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 五香卤牛肉 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 党参馄饨 申记人参脱骨烤鸡 |
| 桂枝 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参枣茶 炸羊肉块 肉桂米饭 药炖汤头制作 归脾麦片粥 大枣桂枝炖牛肉 大枣桂芪粥 川芎当归茶 |
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茶叶蛋的食物相克
茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茶叶蛋的营养成分
- 能量814.25千卡
- 蛋白质74.39克
- 脂肪48.53克
- 碳水化合物97.82克
- 叶酸566.5微克
- 膳食纤维40.95克
- 胆固醇2925毫克
- 维生素a1170.35微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e11.58毫克
- 胡萝卜素2微克
- 核黄素1.86毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸2.9毫克
- 钙1147.05毫克
- 磷793.2毫克
- 钾976.6毫克
- 钠3691.44毫克
- 碘137.2微克
- 镁468.4毫克
- 铁35.82毫克
- 锌12毫克
- 硒77.27微克
- 铜1.95毫克
- 锰2.64毫克
