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药炖汤头制作
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 大蒜（白皮）38克 川芎75克 当归112克 桂枝38克 桂皮46克 艾叶75克 黄芪38克 甘草112克 枣（干）112克 熟地黄38克
辅料 茴香籽[小茴香籽]11克 八角18克 沙姜11克
调料 酱油45克 盐10克 白砂糖30克 鸡粉10克 植物油20克
药炖汤头制作的做法
1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。
2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、材料（川芎、当归、桂枝、桂皮38克、人参须、黄芪、甘草、红枣、熟地黄）与卤包（小茴香、大料、沙姜、桂皮8克）一起炖煮。
3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。
4.最后加入调味料（酱油、盐、白糖、鸡粉）调匀即完成。
药炖汤头制作制作提示
蒜头在炸的时候，炸至金黄色有香味即可，若炸太久会产生焦味。
药炖汤头制作的食谱营养
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 | 桂皮 1.桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；2.菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；3.桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 |
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| 黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 芪烧活鱼 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 |
| 茴香籽[小茴香籽] 果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑（transanethole）和小茴香酮（fenchone）。此外还含有脂肪酸。1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 熏猪肘子 酥炸豆腐 鏊锅油鸡 |
| 沙姜 山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（borneol）、桂皮酸乙酯（ethylcinnamate）、莰烯（camphene）。根茎尚含有山柰酚（kae... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 |
| 熟地黄 补血滋阴，益精填髓。主治肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕耳鸣，须发早白。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：地黄海参 桂黄韭菜粥 熟地淮山瘦肉汤 干地鳖肉汤 熟地瑶柱牛骨汤 熟地枸杞子炖鳖鱼 菊花羊肝煲 安眠补养汤 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
药炖汤头制作的食物相克
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
药炖汤头制作的营养成分
- 能量804.38千卡
- 蛋白质16.9克
- 脂肪8.2克
- 碳水化合物227.86克
- 叶酸56.46微克
- 膳食纤维62.38克
- 胆固醇0.9毫克
- 维生素a11.23微克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c19.46毫克
- 维生素e3.28毫克
- 胡萝卜素65微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸4.15毫克
- 钙1148.43毫克
- 磷296.12毫克
- 钾1060.05毫克
- 钠8625.11毫克
- 碘1.47微克
- 镁546.94毫克
- 铁32.56毫克
- 锌8.79毫克
- 硒9.61微克
- 铜2.04毫克
- 锰4.5毫克
