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鸭脯火腿粥
类别 快餐/主食 夏季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 糯米100克 鸭肉150克
辅料 花生仁（生）50克 火腿30克 虾米10克 香菇（鲜）50克
调料 料酒10克 盐3克
鸭脯火腿粥的做法
1.将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；
2.碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；
3.取出蒸汁和鸭肉丁备用；
4.将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；
5.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；
6.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；
7.锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；
8.粥煮沸后改用小火煮40分钟；
9.放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。
鸭脯火腿粥的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
鸭脯火腿粥的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸭脯火腿粥的营养成分
- 能量1048.5千卡
- 蛋白质53.07克
- 脂肪54.13克
- 碳水化合物92.56克
- 叶酸105.61微克
- 膳食纤维5.2克
- 胆固醇205.2毫克
- 维生素a96.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e11.03毫克
- 胡萝卜素15微克
- 泛酸1.7毫克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸20.71毫克
- 钙113.46毫克
- 磷641.4毫克
- 钾834.62毫克
- 钠2217.41毫克
- 碘10.68微克
- 镁191.46毫克
- 铁7.33毫克
- 锌6.13毫克
- 硒34.3微克
- 铜1.36毫克
- 锰2.47毫克
