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鸡丝花卷
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 馅料丰富，红绿雪白 ，丝丝咸香。
主料 小麦面粉600克
辅料 鸡肉50克 金华火腿50克
调料 大葱20克 盐5克 植物油30克 白砂糖5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克
鸡丝花卷的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；
2.将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；
3.发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
鸡丝花卷制作提示
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
鸡丝花卷的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
鸡丝花卷的营养成分
- 能量2408.9千卡
- 蛋白质114.75克
- 脂肪33.84克
- 碳水化合物434.53克
- 叶酸225.7微克
- 膳食纤维23.08克
- 胆固醇102毫克
- 维生素a36.2微克
- 维生素b60.45毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e2.34毫克
- 胡萝卜素12.8微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素3.38毫克
- 烟酸19.02毫克
- 钙215毫克
- 磷1242.55毫克
- 钾1432.95毫克
- 钠2134.3毫克
- 碘23.6微克
- 镁324.45毫克
- 铁6.46毫克
- 锌2.95毫克
- 硒56.99微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.73毫克
