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人参炖乌骨鸡
类别 神经衰弱食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
工艺 隔水炖 口味 原本味 食用 佐餐食用。
主料 乌骨鸡2500克 猪肘500克 母鸡1500克
辅料 人参100克
调料 盐12克 黄酒20克 大葱15克 姜15克 味精3克 胡椒粉2克
人参炖乌骨鸡的做法
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
2.人参用温水洗净；
3.猪肘用刀刮洗干净，出水；
4.葱切段，姜切片备用；
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
人参炖乌骨鸡健康提示
1. 补元气，益精血，益脾宁智。
2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。
3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。
人参炖乌骨鸡的食谱营养
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人参炖乌骨鸡的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
人参炖乌骨鸡的营养成分
- 能量8252.98千卡
- 蛋白质949.15克
- 脂肪449.68克
- 碳水化合物99.25克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇5535毫克
- 维生素a2131.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e66.75毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素6.52毫克
- 硫胺素3.12毫克
- 烟酸322.84毫克
- 钙512.38毫克
- 磷7775.26毫克
- 钾13210.8毫克
- 钠7883.83毫克
- 碘0.16微克
- 镁1590.01毫克
- 铁81.26毫克
- 锌71.01毫克
- 硒228.15微克
- 铜8.87毫克
- 锰2.56毫克
