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炸溜子鸡块
类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱
工艺 焦溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽光亮，酸甜可口。
主料 鸡400克
辅料 荸荠50克
调料 大葱10克 白砂糖35克 酱油35克 醋35克 花生油75克 香油10克 淀粉(豌豆)30克
炸溜子鸡块的做法
1.子鸡除头、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方块，加酱油（10克）、湿淀粉40克（淀粉25克加水）拌匀，荸荠白煮熟切块。
2.取小碗放酱油、糖、醋、湿淀粉10克（淀粉5克加水）及少许汤水调成芡汁。锅置旺火上，加油烧至六成热，把鸡块分散入锅，炸熟捞起，待油温升高，再把鸡块荸荠白一同入锅稍炸沥出；锅内留少量油放进葱（切段）段，煸香，倒入芡汁推稠，下入炸好的鸡块与荸荠白，加热油与麻油，颠翻均匀起锅即成。
炸溜子鸡块制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。
炸溜子鸡块的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
炸溜子鸡块的营养成分
- 能量1739.05千卡
- 蛋白质80.84克
- 脂肪122.76克
- 碳水化合物78.62克
- 叶酸1.34微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇424毫克
- 维生素a194.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.8毫克
- 维生素e41.53毫克
- 胡萝卜素16.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸23.92毫克
- 钙90.55毫克
- 磷770.55毫克
- 钾1439.2毫克
- 钠2372.44毫克
- 碘0.84微克
- 镁146.5毫克
- 铁13.98毫克
- 锌5.87毫克
- 硒48.71微克
- 铜0.49毫克
- 锰2毫克
