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番茄扒鸭腿
类别 家常菜 滋阴食谱 增肥食谱
工艺 扒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉质肥嫩，味香浓醇。
主料 鸭500克
辅料 土豆（黄皮）100克 青豆25克 洋葱（黄皮）30克 油面筋25克
调料 番茄沙司35克 盐3克 胡椒粉1克 植物油50克
番茄扒鸭腿的做法
1.将肥鸭取腿洗干净，用盐、胡椒粉上味；
2.将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内；
3.加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘；
4.另取一个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀；
5.加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开；
6.卤汁淋在鸭腿上，撒上青豆；
7.将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。
番茄扒鸭腿的食谱营养
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
 | 油面筋 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素烧鹅皮卷 烧酿猪大肠 扒蝴蝶虾 桂林烩素 烧煨面筋条 砂锅素狮子头 素馅蒸饺 菠萝烧骨排 |
番茄扒鸭腿的营养成分
- 能量1537.52千卡
- 蛋白质95.9克
- 脂肪109.07克
- 碳水化合物48.32克
- 叶酸28.41微克
- 膳食纤维5.19克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a321.75微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c16.8毫克
- 维生素e6.39毫克
- 胡萝卜素369.3微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸22.56毫克
- 钙98.43毫克
- 磷786.57毫克
- 钾1608.11毫克
- 钠1904.48毫克
- 碘1.28微克
- 镁141.89毫克
- 铁14.46毫克
- 锌8.44毫克
- 硒69.12微克
- 铜1.65毫克
- 锰1.32毫克
