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荷兰炖牛肉
类别 西餐其他
工艺 原炖 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）750克
辅料 土豆（黄皮）200克 胡萝卜200克 洋葱（黄皮）200克 香菜10克
调料 盐10克 胡椒粉2克 芥末5克
荷兰炖牛肉的做法
1.将土豆洗净，去皮，一切为四；
2.胡萝卜切片；
3.洋葱切碎；
4.锅内放入牛肉、精盐和适量水煮开，盖好用小火煨1.5小时；
5.加入土豆、胡萝卜和洋葱，撒上胡椒粉，盖好煨30分钟；
6.至牛肉和蔬菜变软，取出牛肉和蔬菜，汤保留；
7.将蔬菜放入绞肉机内搅成泥，堆在平盘上；
8.牛肉切成薄片，摆在菜泥四周；
9.食用时佐香菜段、汤和芥末。
荷兰炖牛肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 牛肉火腿卷 煮牛舌 芥末煎猪排 |
荷兰炖牛肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
荷兰炖牛肉的营养成分
- 能量1061.04千卡
- 蛋白质160.25克
- 脂肪19.63克
- 碳水化合物66.12克
- 叶酸66.48微克
- 膳食纤维5.13克
- 胆固醇435毫克
- 维生素a1444.1微克
- 维生素b60.54毫克
- 维生素c58.8毫克
- 维生素e4.7毫克
- 胡萝卜素8398.7微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸48.95毫克
- 钙190.64毫克
- 磷1470.84毫克
- 钾3253.98毫克
- 钠4493.04毫克
- 碘80.71微克
- 镁255.61毫克
- 铁25.23毫克
- 锌29.16毫克
- 硒85.08微克
- 铜1.61毫克
- 锰1.21毫克
