家常菜谱大全

炒螺蛳肉

类别 家常菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 解酒食谱 明目食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜嫩、清香、爽口，热吃、凉吃都可。

主料 螺250克
辅料 韭菜250克
调料 花生油50克 酱油15克 盐3克 白砂糖5克 胡椒粉2克 料酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒螺蛳肉的做法

1.将螺蛳刷洗干净，放入开水锅煮至螺蛳盖脱离下来，取出稍凉；
2.用大针把螺蛳壳内的肉挑在碗内；
3.韭菜摘洗干净，切成长3厘米的段；
4.将锅架在火上，放油烧于七八成热，下入螺蛳肉快速翻炒；
5.见肉色一变，烹入料酒，随即放入酱油、盐、糖和少量鲜汤，烧开；
6.下入韭菜段同炒，见韭菜转成浓绿色和油亮时，立即出锅(韭菜放进后，炒的时间不可长，否则发蔫出水，不脆不)，撒上胡椒粉，拌匀后即可食用。

炒螺蛳肉的食谱营养

	韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷
	螺 1.螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 百花串酱菜 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 白果炒螺丁 赛鲍

炒螺蛳肉的食物相克

螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

炒螺蛳肉的营养成分

• 能量781.09千卡
• 蛋白质46.28克
• 脂肪54.01克
• 碳水化合物35.8克
• 叶酸153微克
• 膳食纤维8.33克
• 维生素a730.2微克
• 维生素b60.5毫克
• 维生素c5毫克
• 维生素e41.4毫克
• 胡萝卜素3991.2微克
• 核黄素1.15毫克
• 硫胺素0.18毫克
• 烟酸6.94毫克
• 钙1932.6毫克
• 磷449.44毫克
• 钾1074.8毫克
• 钠2442.5毫克
• 碘0.52微克
• 镁444.67毫克
• 铁22.23毫克
• 锌12.58毫克
• 硒98.57微克
• 铜2.85毫克
• 锰2.69毫克