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山药蒸椒
类别 家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 青椒500克 山药300克
辅料 鸡蛋50克
调料 白砂糖10克 盐5克 酱油15克 鸡精3克 淀粉(玉米)20克 香油2克 料酒5克 大葱4克 姜3克
山药蒸椒的做法
1.青椒洗净去蒂，剔去籽及内筋，注意保持形状完整，然后冲洗干净；
2.葱、姜切末；
3.山药上笼蒸熟，去皮，捣成泥，加盐、香油、料酒、鸡精、酱油、白糖、姜末、葱末、淀粉，搅拌均匀；
4.将蛋磕破取蛋清，加入淀粉调成糊；
5.将空心青椒里面刷一层蛋清糊，然后装入山药泥；
6.全部装完后，将青椒上笼蒸6分钟后取出装盘，炒锅加少量高汤、盐、淀粉做成芡汁，烧在青椒上即可。
山药蒸椒的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
山药蒸椒的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药蒸椒的营养成分
- 能量479.41千卡
- 蛋白质18.85克
- 脂肪8.14克
- 碳水化合物95.62克
- 叶酸135.49微克
- 膳食纤维9.65克
- 胆固醇292.65毫克
- 维生素a412.28微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c375.24毫克
- 维生素e5.99毫克
- 胡萝卜素1767.66微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸6.04毫克
- 钙166.17毫克
- 磷307.13毫克
- 钾1495.24毫克
- 钠3535.19毫克
- 碘84.96微克
- 镁152.02毫克
- 铁8.2毫克
- 锌2.56毫克
- 硒11.2微克
- 铜1.29毫克
- 锰1.29毫克
