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香油拉鸡
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱
工艺 炸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 金黄色，外脆里嫩，微辣。
主料 母鸡750克
辅料 菱角粉25克
调料 黄酒50克 花椒3克 白砂糖15克 酱油20克 盐5克 辣酱油25克 香油25克 大葱25克 姜25克 猪油（炼制）75克
香油拉鸡的做法
1.将鸡从脊背处用刀剖开，挖去内脏洗净；
2.再将鸡斩去头脚，拆净大小骨头，放在大碗中；
3.碗中加入黄酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀，腌约20分钟；
4.烧热锅放入猪油，待油温达七八成热时，将鸡内外扑上菱粉，下锅氽炸至熟捞出；
5.另取一个锅，把辣酱油、糖、麻油下锅略炒；
6.再放入鸡翻两翻取出，用手拉成小块装盘即可。
香油拉鸡制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
香油拉鸡的食谱营养
 | 菱角粉 1.清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜莲子青蟹羹 生在焖 捶鸡生肚 百鸟朝凤 捶鸡片 节节登高 二粉粥 菱粉糊 |
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香油拉鸡的营养成分
- 能量2933.09千卡
- 蛋白质155.1克
- 脂肪226.14克
- 碳水化合物66.72克
- 叶酸4.22微克
- 膳食纤维2.18克
- 胆固醇1314.75毫克
- 维生素a1073.19微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e31.48毫克
- 胡萝卜素62.7微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸66.96毫克
- 钙94.47毫克
- 磷967.07毫克
- 钾2251.72毫克
- 钠3593.56毫克
- 碘0.48微克
- 镁177.58毫克
- 铁11.96毫克
- 锌11.71毫克
- 硒0.91微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.67毫克
