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脆豆腐干
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐干300克 小麦面粉200克
辅料 鸡蛋60克 辣椒(青、尖)20克
调料 酱油5克 味精3克 胡椒粉3克 辣椒酱20克 植物油100克
脆豆腐干的做法
1.将豆腐干切成6片；
2.将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；
3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；
4.将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。
脆豆腐干的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
脆豆腐干的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
脆豆腐干的营养成分
- 能量1229.1千卡
- 蛋白质90.19克
- 脂肪21.78克
- 碳水化合物183.39克
- 叶酸277.18微克
- 膳食纤维10.82克
- 胆固醇351毫克
- 维生素a178.5微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c12.4毫克
- 维生素e2.49毫克
- 胡萝卜素227.8微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸5.31毫克
- 钙1052.36毫克
- 磷1259.08毫克
- 钾1000.19毫克
- 钠2453.36毫克
- 碘161.09微克
- 镁331.05毫克
- 铁18.74毫克
- 锌6.54毫克
- 硒24.06微克
- 铜2.58毫克
- 锰4.34毫克
