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啤酒炖鲶鱼
类别 家常菜 补气食谱 产后调理食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
工艺 炖 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 鲶鱼750克
辅料 玉兰片50克 豆腐(北)100克 牛奶20克
调料 料酒25克 醋8克 啤酒100克 味精3克 盐10克 白砂糖3克 大葱15克 青蒜15克 植物油20克 姜10克
啤酒炖鲶鱼的做法
1.将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净；
2.水发玉兰片洗净，切片；
3.水豆腐切成块；
4.蒜苗（青蒜）洗净，切段；
5.葱切末、姜切丝备用；
6.将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用；
7.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅；
8.锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可。
啤酒炖鲶鱼的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲶鱼 鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲶鱼炖豆腐 蒜烧鲶鱼 蒜子焖酣鱼 红烧鲶鱼 酸菜炖鲶鱼 鲇鱼炖黑豆 山稔子塘虱鱼煲 黑豆塘虱鱼煲 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
啤酒炖鲶鱼的食物相克
鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
啤酒炖鲶鱼的营养成分
- 能量982.37千卡
- 蛋白质143.35克
- 脂肪36.87克
- 碳水化合物23.09克
- 叶酸50.18微克
- 膳食纤维9.34克
- 胆固醇1225.5毫克
- 维生素a28.95微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e13.73毫克
- 胡萝卜素145.1微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸20.4毫克
- 钙497.71毫克
- 磷1633.64毫克
- 钾2941.25毫克
- 钠4600.19毫克
- 镁249.59毫克
- 铁20.49毫克
- 锌5.46毫克
- 硒210.26微克
- 铜0.84毫克
- 锰1.26毫克
