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蟹黄蒸牛奶
类别 家常菜 骨质疏松食谱
工艺 蒸 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 牛奶450克
辅料 蟹黄150克 鸡蛋清200克 蟹肉75克
调料 味精10克 盐4克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(玉米)5克 白醋5克 料酒15克 猪油（炼制）50克
蟹黄蒸牛奶的做法
1.取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；
2.将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；
3.用沸水将蟹黄烫过，沥干；
4.炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；
5.把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。
6.最后将盘子入笼再蒸2分钟即可。
蟹黄蒸牛奶制作提示
因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克。
蟹黄蒸牛奶的食谱营养
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 | 蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹黄炒茭白 三珍蟹黄羹 网油蟹粉 蟹粉丸子 瓤蟹盒 蟹粉滑蛋 蟹粉蛋羹 咖喱乌龙面 |
| 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
蟹黄蒸牛奶的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹黄蒸牛奶的营养成分
- 能量945.39千卡
- 蛋白质49.67克
- 脂肪70.38克
- 碳水化合物30.87克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇162.75毫克
- 维生素a121.7微克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e9.24毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸4.2毫克
- 钙672.37毫克
- 磷488.84毫克
- 钾920.04毫克
- 钠2928.86毫克
- 碘0.16微克
- 镁114.14毫克
- 铁6.56毫克
- 锌3.62毫克
- 硒47.99微克
- 铜1.22毫克
- 锰0.51毫克
