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蟹肉鱼肚
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼200克 螃蟹750克
辅料 鱼肚50克
调料 植物油20克 酱油5克 醋5克 胡椒粉4克 碱2克 淀粉(玉米)5克 盐3克 大葱5克 姜2克 香菜10克
蟹肉鱼肚的做法
1.将蟹洗净，蒸熟，冲洗一下，剔取蟹肉；
2.香菜择洗干净，切成末；
3.葱姜切末；
4.草鱼宰杀洗净去骨，留鱼肉剁成泥，加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许水搅拌成馅；
5.鱼肚用温水加碱泡软，挤去浮油，洗净，挤去水分，每块片成两片，切成菱形块，撒上干淀粉；
6.将少许肉馅放在鱼肚上，蟹腿、蟹黄放在馅上，在菱形的左右两端各撒少许香菜末；
7.如此将鱼肚块逐个做好装盘，上锅大火蒸五分钟，取出；
8.将蒸鱼肚的原汤滗入锅内，加入酱油、醋、精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在鱼肚上，撒上白胡椒粉即可。
蟹肉鱼肚的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 |
 | 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 鱼肚炆大鳝 芦笋鱼肚 |
蟹肉鱼肚的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹肉鱼肚的营养成分
- 能量1005.8千卡
- 蛋白质167.76克
- 脂肪24.88克
- 碳水化合物27.44克
- 叶酸46.52微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇2096.5毫克
- 维生素a2938.31微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c5.03毫克
- 维生素e50.72毫克
- 胡萝卜素125微克
- 核黄素2.13毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸13.37毫克
- 钙998.58毫克
- 磷1698.78毫克
- 钾2087.48毫克
- 钠3009.64毫克
- 碘0.6微克
- 镁243.41毫克
- 铁26.02毫克
- 锌28.61毫克
- 硒449.38微克
- 铜22.35毫克
- 锰3.53毫克
