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果味肉丁
类别 清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱
工艺 熟炒 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 果味醇厚
主料 牛肉(肥瘦)400克
辅料 苹果300克
调料 盐4克 酱油4克 味精2克 白砂糖40克 醋5克 香油5克 花生油50克
果味肉丁的做法
1.制作此菜之前需把牛肉做熟，然后改刀0.5厘米厚、2.5*4厘米的片状。苹果洗净，剖为四瓣，去心，切成厚片。
2.块牛肉加精盐2克、咸酱油腌30分钟。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油六成热时，下入牛肉炸至金黄色，捞出沥去油。
4.炒锅中留油10克，下白糖炒黄，放入清水200克，下放苹果，牛肉，移到中火上将汁水收干，滴入醋精、芝麻油拌匀，冷却后拣去苹果，牛肉装盘(另用鲜苹果一个切成花形围边)。
果味肉丁制作提示
1.不同的鲜果，可采用不同的加工方法，可先蒸，煮后滤汁，浆后使用;也可直接放在菜中煮。2.椰子，菠萝还可挖空后直接盛装菜肴上桌。3.配以其他调料不能冲淡果汁芳香味。4.此菜调料中的花生油大部分做炸牛肉用，所以宜准备120克，比实际消耗50克多一些。
果味肉丁的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六月鲜 咖喱蛋包饭 风味咖啡猪肉披萨 咖喱洋葱炒饭 什锦荤素色拉 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 酸辣圆白菜 |
果味肉丁的食物相克
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
果味肉丁的营养成分
- 能量1319.83千卡
- 蛋白质81.33克
- 脂肪72.36克
- 碳水化合物89.65克
- 叶酸19微克
- 膳食纤维3.61克
- 胆固醇336毫克
- 维生素a37微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e33.48毫克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸23.14毫克
- 钙124.37毫克
- 磷731.74毫克
- 钾1255.17毫克
- 钠2322.55毫克
- 碘0.1微克
- 镁101.31毫克
- 铁17.41毫克
- 锌19.89毫克
- 硒26.4微克
- 铜1毫克
- 锰0.67毫克
