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香芋烧泥鳅
类别 私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 清苦味 食用 中餐、晚餐
主料 泥鳅200克 芋头200克
辅料 苦瓜50克 柿子椒30克
调料 植物油25克 料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 姜3克
香芋烧泥鳅的做法
1.将香芋去皮洗净切成块，上锅蒸熟；
2.苦瓜洗净切片；
3.甜红椒去蒂、籽洗净切片；
4.将活泥鳅下入开水锅内烫死，捞出去内脏及杂质洗净；
5.炒锅注油烧热，下入姜丝爆香，放入泥鳅中火煎至两面略黄，加入料酒、水烧开，放入香芋块中火炖至稍白，再放入苦瓜块、甜红椒片略煮；
6.锅内加入精盐、味精、胡椒粉炖至汤呈奶白即可。
香芋烧泥鳅的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 泥鳅 泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉姜泥鳅 怪味泥鳅 鲜椒泥鳅 木瓜煮泥鳅 泥鳅汤 鳅鱼附豆腐汤 黄焖泥鳅 泥鳅虾汤 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
香芋烧泥鳅的食物相克
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
芋头 芋头忌于香蕉同食。
香芋烧泥鳅的营养成分
- 能量378.03千卡
- 蛋白质42.03克
- 脂肪4.58克
- 碳水化合物45.57克
- 叶酸55.18微克
- 膳食纤维3.22克
- 胆固醇272毫克
- 维生素a95.44微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c79.12毫克
- 维生素e3.03毫克
- 维生素k20.5微克
- 胡萝卜素399.1微克
- 泛酸0.18毫克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸14.18毫克
- 钙680.51毫克
- 磷735.77毫克
- 钾1460.43毫克
- 钠1560.12毫克
- 碘0.16微克
- 镁115.08毫克
- 铁8.43毫克
- 锌6.73毫克
- 硒74.01微克
- 铜0.97毫克
- 锰1.75毫克
