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酒浸肥鸡
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 煮 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡750克
辅料 猪肉(肥)75克
调料 姜40克 大葱40克 花雕酒100克 蚝油50克 蜂蜜30克 味精10克 盐10克 猪油（炼制）25克
酒浸肥鸡的做法
1.将光鸡放入沸水中烫约2分钟，捞起再略滚，捞起晾干将蜜糖涂在上，晾干；
2.在淡汤中加入味精，精盐，蚝油及剩下的蜜糖，调成味汁备用；
3.用武火烧热沙锅，放入肥猪肉片，煎出油后，把上述处理好的鸡放入，煎至两面呈金黄色，即加入姜，葱拌匀，倒入花雕酒，略煎片刻放入味汁，加锅盖用武火煮十分钟；
4.将锅端离火位，将鸡覆转后把锅端回火位煮十分钟；
5.将鸡取出切块，在碟中砌成鸡形，淋上热的原汁。
酒浸肥鸡的食谱营养
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酒浸肥鸡的营养成分
- 能量2226.2千卡
- 蛋白质151.84克
- 脂肪162.8克
- 碳水化合物41.57克
- 叶酸21.78微克
- 膳食纤维2.04克
- 胆固醇900毫克
- 维生素a404.1微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c3.7毫克
- 维生素e6.51毫克
- 胡萝卜素93.6微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸43.26毫克
- 钙119.15毫克
- 磷1204.8毫克
- 钾2071.95毫克
- 钠5246.08毫克
- 镁169.5毫克
- 铁12.57毫克
- 锌9.11毫克
- 硒94.51微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.78毫克
