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醋熘双色豆腐
类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 醋溜 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)400克 猪血400克
辅料 韭黄100克
调料 辣椒(红、尖)18克 盐3克 醋20克 白砂糖15克 白酒5克 淀粉(玉米)5克
醋熘双色豆腐的做法
1.豆腐切片,入滚水中氽烫一下,取出;
2.猪血切片,入滚水中煮3分钟,捞出;
3.韭黄、辣椒各切粒;
4.锅中烧开,放入豆腐、猪血煮5分钟,加醋、盐、白糖、白酒,再以淀粉勾芡,撒上韭黄粒,辣椒粒,盛盘。
醋熘双色豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 | |
韭黄 韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 三丝烩花肚 | |
猪血 1.猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤猪血糕 酸辣汤 酸辣猪血紫菜汤 酸辣汤 酸辣五丝汤 红白豆腐酸辣汤 猪血黄花菜 猪血豆腐汤 |
醋熘双色豆腐的食物相克
猪血 猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
醋熘双色豆腐的营养成分
- 能量790.11千卡
- 蛋白质88.61克
- 脂肪33.94克
- 碳水化合物41.32克
- 叶酸221.1微克
- 膳食纤维12.98克
- 胆固醇204毫克
- 维生素a104.76微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c40.92毫克
- 维生素e34.82毫克
- 胡萝卜素630.2微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸2.83毫克
- 钙475.67毫克
- 磷599.45毫克
- 钾951.98毫克
- 钠1493.07毫克
- 镁290.34毫克
- 铁44.29毫克
- 锌4.77毫克
- 硒43.25微克
- 铜0.78毫克
- 锰1.22毫克