家常菜谱大全

酸辣韭黄蛋花汤

类别 四川菜 糖尿病食谱 补血食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 韭黄200克
辅料 鸡蛋100克
调料 胡椒1克 醋2克 盐4克 味精1克 香油1克 小葱5克 淀粉(蚕豆)5克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 9 时间指数 8 减肥指数 8 养颜指数 0 麻辣指数 3

酸辣韭黄蛋花汤的做法

1.韭黄洗净切寸节；
2.鸡蛋打入碗内搅散待用；
3.锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；
4.下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；
5.起锅，撒上葱花，淋上香油即成。

酸辣韭黄蛋花汤制作提示

1.调味一定要准确，韭黄不能久煮，勾芡干稀应适度。
2.本品需鲜汤适量。

酸辣韭黄蛋花汤健康提示

1. 韭黄含有多种维生素、矿物质及食物纤维；
2. 中医认为其性温，味辛甘，有兴奋、活血、止血、止泻、补中助肝等功效；
3. 与鸡蛋同烹优势互补。

酸辣韭黄蛋花汤的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 稠满汤 耳环鱿鱼 三丝烩花肚

酸辣韭黄蛋花汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酸辣韭黄蛋花汤的营养成分

• 能量192.1千卡
• 蛋白质18.54克
• 脂肪10.25克
• 碳水化合物16.24克
• 叶酸114.59微克
• 膳食纤维2.52克
• 胆固醇585毫克
• 维生素a327.1微克
• 维生素c31.05毫克
• 维生素e3.24毫克
• 胡萝卜素562.6微克
• 核黄素0.37毫克
• 硫胺素0.18毫克
• 烟酸1.67毫克
• 钙113.64毫克
• 磷232.43毫克
• 钾554.81毫克
• 钠1806.06毫克
• 碘27.2微克
• 镁36.99毫克
• 铁5.84毫克
• 锌1.83毫克
• 硒16.11微克
• 铜0.37毫克
• 锰0.48毫克